| メバルの煮付け（画伯風・・） |
１： 昆布ダシを とります
ダシ昆布は たっぷり入れます
大きな浅い鍋に メバルが 半分浸かる程度の量です |
 |
２： 隠し味の 砂糖を 小さじに２杯程度入れます
砂糖は お好みに応じて まったく無し～ 大量まで
適当に 調節してください・・ |
 |
３： 薄口しょうゆ 適量・・
これまた 汁の 色具合を見て 投入します
これも 好みに応じて 薄味～ 濃い味を調節してください・・ |
 |
４： 日本酒 投入・・
これは どばどば・・と 大量に入れます
わしは 昆布だしの １/３ 程度 入れてます・・ |
 |
５： 煮立ってきたら メバルを そっと 投入します・・
なるべくメバルが 重ならないように・・
（ 水から 煮ていくという本もあるのですが わしは
こうしてます・・） |
 |
６： 根菜を 投入します・・
ゴボウは 外せません・・
にんじん ジャガイモ 白ネギ なんかも 美味いです・・ |
 |
６： 落し蓋をして 弱火に・・
１５分くらい 煮たら 良いのではないでしょうか・・
長いこと煮ると 味がよく 染みます・・ |
 |
７： 完成・・
熱いうちに 食します・・
美味いですぜ・・ |
 |
自己紹介